当前位置: 首页 > 旅院新闻 > 媒体报道 > 正文

《潮新闻》:“公益烹饪课”火到摇号!年轻人为何爱上下厨房

发布时间:2024-03-18    人气:

潮新闻 记者 陈素萍 通讯员 赵青

60个名额731人报名,录取比例达到了12:1。如此受欢迎的,是开设在浙江旅游职业学院的“公益烹饪课”。

今年,浙江省文化馆“全民艺术学堂”春季班共开设75门课程。其中,“中西式面点”和“中西式烹饪”两门课“公益烹饪课”是今年新增。

烹饪课招生消息传播开来后,报名热度不减,进班名额遭到了市民“疯抢”。

潮新闻记者分析报名信息后发现,大家印象中依赖于外卖和下馆子的年轻群体,下厨房的爱好似乎在逐渐攀升,对烹饪的兴趣正从年长一辈下沉到了年轻一辈。经统计,被录取的60人中,85%的人为80后、90后,而95后占到了25%,也就是说班里30岁以下的学员有四分之一。

为何年轻人开始对烹饪课情有独钟?

26岁的叶米粒此次幸运摇号成功,成为了公益烹饪课学员。她对潮新闻记者说:“今年315刚过,槽头肉制作的梅菜扣肉、鸡骨泥合成的淀粉肠、假鸭血、过期奶茶等等,又有一批餐饮被曝光。报名烹饪课主要是我觉得相比于外卖,自己动手做的食物食材更具安全性,新鲜出炉的食物也更美味,而且包子、酥饼、月饼之类的面点也是我非常感兴趣的食物,希望学成后分享给朋友们。”

叶米粒还表示,她在闲暇时间中总是不自觉地依赖于手机,觉得需要做个改变,把被手机偷走的时光换取学习点手艺活。

今年30岁的学员吴梓航也表达了自己的想法,“一来是因为喜欢‘沉浸式’的下厨,觉得这是工作结束后的一种治愈式的行为,能够提供‘正反馈’;二来是希望从互联网的虚拟世界剥离开来,真正享受线下的烹饪乐趣;三来则是渴望学习到‘干货’,尽管网上有关于面点制作的教程,但大多是剪辑过的,不够专业也不够完整,而浙旅院是专业的,希望能在这儿学习到真正的技术。”

关于“公益烹饪课”,学员们共同表达了期待,希望在这个集体活动中一起成长。“公益烹饪课”分中西式面点和中西式烹饪两门课程,每门课程设8次课,上课时间为每周六上午9:00至12:00,3月16号是第一次课。接下来,还有手工意大利面、象形糖艺制作、榨菜鲜肉月饼、造型水果拼盘、水果慕斯、素烧鹅、红烧卷鸡、猫耳朵、粉果等多款中西式经典菜肴。整一个期待值拉满,好好学习,我们也要变‘大厨’。”

“泡芙是西点中的一个典型产品,皮酥脆,馅心细腻香甜,原料中含有大量的鸡蛋和牛奶,是一款深受欢迎的甜品。一会,我们要把泡芙做出雪人、天鹅、汉堡等造型,让泡芙既好吃又好看。”

前天,浙旅院与浙江省文化馆合作的“公益烹饪课”的首次亮相。在浙江旅游职业学院美食体验中心,中式面点高级技师、浙江省技术能手、浙旅院厨艺学院副教授应小青正在介绍“泡芙”的特点、制作原料及泡芙制作过程中的要点。

浙旅院厨艺学院副院长王玉宝介绍,此次“公益烹饪课”上教的菜品和面点的选择,主要考虑推广杭州美食,因而主要以传统的杭帮菜和点心为主,兼顾了市场上流行的西式牛排、意大利面和西式点心。此外,为了便于学员学成后归家制作,菜品和点心也都选择了相对容易上手的,不需要过于复杂的设备和流程,在家里就能够制作出来。

往年,“全民艺术学堂”多以书法、绘画等文化类,提琴、古筝、芭蕾等歌舞文艺类为主要课程,为何今年会新增厨艺课呢?

据省文化馆工作人员介绍,“全民艺术学堂”一直关注学员的需求,近年来,爱好厨艺的人群增多,市场热度不断攀升,“厨艺课”是为回应学员的需求而设置。而选择与浙旅院合作,则源于对学校师资力量的考虑:“服务过杭州G20峰会、杭州第19届亚运会等多项国际赛会的厨艺团队肯定是不会错的。”

据了解,浙江旅游职业学院厨艺学院创办于1992年,是世界中餐业联合会理事单位、是全国餐饮教育示范院校、连续四年获得世界中餐业联合会烹饪教育成就奖,拥有一支专业技能突出、教学能力卓越的全员化双师双能队伍,参与服务杭州第19届亚运会等多项国际赛会,牵头“诗画浙江·百县千碗”等多项政府工程,建设教育部塞尔维亚鲁班工坊等多个国际化办学和文化交流项目,不断为烹饪职业教育向纵深发展贡献力量。

原文链接:https://tidenews.com.cn/news.html?id=2742811



关闭】 【打印