为积极响应国家“全面推进乡村振兴”的战略部署,深入贯彻关于乡村振兴战略的重要论述,进一步深化学院产教融合、校地协同工作,推动教育资源与行业需求深度融合。浙江旅游职业学院酒店管理与厨艺学院“千岛秀菌”暑期社会实践团队于7月29日在姚磊、华蕾老师带领指导下,赴淳安县界首乡洋田村开展暑期社会实践活动。该团队聚焦产教融合与新质生产力转化,依托专业优势,计划通过“资源调研—产品研发—品牌打造—文旅融合”的实施路径,将当地特色资源转化为富民产业,为助力乡村振兴与共同富裕贡献力量。
一、田间调研行,对话绣球菌种植户
在远离尘嚣的高山之中,有一种珍馐正悄然绽放,它就是淳安县界首乡洋田村的绣球菌。洋田村,凭借得天独厚的深山纯净环境,孕育出了这被誉为“万菇之王”的绣球菌。它不仅是大自然馈赠的天然营养库,更是现代智慧农业与传统生态种植完美结合的产物。
通过与种植户交流,深入挖掘高山果蔬与绣球菌药食同源价值,知晓高山蔬菜因昼夜温差大、污染少,富含多种维生素与矿物质,具备天然健康优势;绣球菌则在增强免疫力、抗氧化等方面功效显著,为后续产教融合挖掘特色资源、开发多元产品筑牢认知根基 。
二、农家乐寻味,漫谈药食同源绣球菌
团队走访村内农家乐,采用“观察+访谈”形式开展调研,运用烹饪专业的管理方法展开分析。在菜品设计维度,发现绣球菌菜品形式单一,建议开发“高山菌菇宴”并搭配时令蔬菜,既凸显食材本味,又丰富餐桌层次;成本控制方面,运输成本占食材采购费的较高,建议与农户签订直供协议以降低中间环节,实现降本增效;顾客认知上,仅少量顾客了解绣球菌药用价值,建议制作“食材故事卡”标注高山培育优势,详细标注其高山培育的生态优势与营养功效,让消费者在品味美味的同时,更能读懂食材背后的价值。
三、灵感迸发,从调研到全产业链的构想
在与村第一书记陈浩哲、农家乐经营者及农户的交谈中,那些藏在高山泥土里、大棚菌菇中、农家乐菜单上的“痛点”,渐渐发酵成推动产业升级的“灵感火花”。华蕾老师在线上给予技术指导,鼓励学生采用多元化展示实践成果,如:短视频、海报、调研报告PPT等。
从大棚里的一声疑问,到农家乐里的一句闲谈,再到座谈会上的激烈讨论,这些调研中的“碎片瞬间”最终拼凑出全产业链的完整图景——不是冰冷的规划,而是让高山绣球菌从泥土里长出来,走进厨房,融入文化,最终变成村民口袋里的“致富果”。
四、实践感悟:山路尽头的成长收获
参与洋田村乡村振兴实践,是一次跳出书本、触摸真实产业脉络的珍贵旅程,带给我们远超课堂所学的体悟,让我们触摸到乡村产业的温度与厚度。我们懂得,农产品体系开发、电商品牌打造,不是简单的商业课题,而是关乎村庄发展、村民生计的希望工程。未来,愿以所学回馈乡土,让青春力量融入乡村振兴的产业浪潮,这是实践赋予我们的责任,更是成长路上珍贵的指引!
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